Patata dolce del bush

Ipomoea costata

radice

Grossi tuberi succosi al gusto di patata dolce, dissotterrati ai piedi della pianta, crudi o cotti sotto la cenere.

Origine

Deserti dell'Australia centrale e settentrionale

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Il tubero si spazzola e si mangia crudo, per la sua acqua, o cuoce un'ora sotto la cenere calda.

Molecole

In piccola dose, non conta Fibre insolubili

Lo sapeva?

Per sapere dove scavare, si cercano le crepe che il tubero fa nel terreno crescendo.