Batata-de-livingstone

Coleus esculentus

raiz

Pequenos tubérculos com gosto de batata, cultivados nas hortas africanas, cozidos ou assados.

Origem

África Oriental e Austral

Onde encontrá-la

Nos quintais do Malawi, da Zâmbia e do Zimbábue; seus tubérculos às vezes são vendidos nas feiras das aldeias.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os tubérculos são escovados ou raspados e depois fervidos uns quinze minutos; são comidos cozidos.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

É prima da hortelã-graúda: uma labiada que forma tubérculos.