Bitterroot

Lewisia rediviva

raiz

Raiz branca descascada, cozida em mingau ou com bagas.

Origem

Montanhas Rochosas (Montana, Idaho)

Onde encontrá-la

Em encostas secas e cascalhentas; os salish e os nez perce ainda desenterram suas raízes na primavera, nas festas da primeira raiz.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Descascada: a casca da raiz é muito amarga.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

É a flor do estado de Montana, que deu nome a um vale e a um rio.