Bitterwurz

Lewisia rediviva

Wurzel

Weiße, geschälte Wurzel, als Brei oder mit Beeren gekocht.

Herkunft

Rocky Mountains (Montana, Idaho)

Wo man sie findet

An trockenen, kiesigen Hängen; die Salish und die Nez Percé graben im Frühling noch ihre Wurzeln aus, bei den Festen der ersten Wurzel.

Saison (Deutschland)

April bis Mai

Zubereitung

Geschält: Die Wurzelrinde ist sehr bitter.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Sie ist die Staatsblume Montanas und gab einem Tal und einem Fluss ihren Namen.