Bitterroot

Lewisia rediviva

radice

Radice bianca pelata, cotta in pappa o con le bacche.

Origine

Montagne Rocciose (Montana, Idaho)

Dove trovarla

Su pendii aridi e ghiaiosi; i salish e i nez percé ne dissotterrano ancora le radici in primavera, durante le feste della prima radice.

Stagione (Italia)

da marzo a giugno

Preparazione

Pelata: la corteccia della radice è molto amara.

Molecole

In piccola dose, non conta Fibre insolubili

Lo sapeva?

È il fiore dello Stato del Montana, che ha dato il nome a una valle e a un fiume.