Brotos de amoreira-silvestre

Rubus fruticosus

legume

Brotos jovens tenros, descascados, com gosto de aspargo verde e amora, crus ou cozidos.

Origem

Europa

Onde encontrá-la

Por toda parte em sebes, terrenos baldios e orlas; escolhem-se os brotos do ano, verdes e tenros, na ponta dos ramos.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Descascados para tirar os acúleos.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

A mesma amoreira-silvestre que dá as amoras: suas pontas se comem na primavera, os frutos no fim do verão.