Brombeertriebe

Rubus fruticosus

Gemüse

Zarte junge Triebe, geschält, mit Geschmack nach grünem Spargel und Brombeere, roh oder gekocht.

Herkunft

Europa

Wo man sie findet

Überall in Hecken, auf Brachen und an Waldrändern; man wählt die diesjährigen Triebe, grün und zart, an den Rankenspitzen.

Saison (Deutschland)

April bis Mai · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Geschält, um die Stacheln zu entfernen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Dieselbe Brombeere, die die Früchte liefert: Die Spitzen isst man im Frühling, die Beeren im Spätsommer.