Brotos de ardísia

Ardisia elliptica

folha · legume

Brotos jovens de um arbusto do litoral, comidos crus ou cozidos.

Origem

Do sul da Índia ao sul da China e ao Pacífico

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas e os brotos novos são enxaguados e comidos crus, ou cozidos alguns minutos.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantinaEm pequena dose, sem contar Nitratos dos vegetais · Clorofila

Você sabia?

Na Malásia chama-se mata pelandok, «olho de cervo-rato».