Brotos de amischotolype

Amischotolype mollissima

folha · legume

Brotos jovens e carnudos de uma grande erva do sub-bosque úmido, cozidos como verdura na Indonésia.

Origem

Da Índia à Indonésia

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas e os brotos novos são enxaguados e cozidos alguns minutos, fervidos, no vapor ou num molho; são comidos cozidos.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantinaEm pequena dose, sem contar Nitratos dos vegetais · Clorofila

Você sabia?

Conforme o lugar, fica na altura do joelho ou sobe até oito metros.