Campânula

Campanula spp.

flor · folha

Sininhos azuis de sabor suave e folhas jovens tenras, crus em salada.

Origem

Europa

Onde encontrá-la

As dos jardins e dos muros antigos, como a campânula-dos-muros vinda da Dalmácia, escapam muitas vezes para as ruas; suas flores são colhidas no verão.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As flores são colhidas abertas e as folhas novas antes da floração; lavam-se e comem-se cruas.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Antocianinas

Você sabia?

Não se conhece nenhuma campânula tóxica: todo o gênero se come.