Glockenblume

Campanula spp.

Blüte · Blatt

Blaue Glöckchen mit mildem Geschmack und zarte junge Blätter, roh im Salat.

Herkunft

Europa

Wo man sie findet

Die Glockenblumen der Gärten und alten Mauern, wie die Hängepolster-Glockenblume aus Dalmatien, verwildern oft auf die Straßen; ihre Blüten pflückt man im Sommer.

Saison (Deutschland)

Mai bis August · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Die Blüten pflückt man geöffnet, die jungen Blätter vor der Blüte; man wäscht sie und isst sie roh.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Anthocyane

Wussten Sie schon?

Man kennt keine giftige Glockenblume: Die ganze Gattung ist essbar.