Campanula

Campanula spp.

fiore · foglia

Campanelle blu dal gusto delicato e foglie giovani tenere, crude in insalata.

Origine

Europa

Dove trovarla

Quelle dei giardini e dei vecchi muri, come la campanula dei muri venuta dalla Dalmazia, sfuggono spesso nelle strade; se ne colgono i fiori in estate.

Stagione (Italia)

da aprile a settembre

Preparazione

I fiori si colgono aperti e le foglie giovani prima della fioritura; si lavano e si mangiano crudi.

Molecole

In piccola dose, non conta Antocianine

Lo sapeva?

Non si conosce nessuna campanula tossica: tutto il genere è commestibile.