Caniço

Phragmites australis

legume · raiz

Brotos jovens tenros cozidos como bambu, e rizoma doce mastigado ou moído em farinha.

Origem

Áreas úmidas do mundo todo

Onde encontrá-la

Em todos os juncais, à beira de lagoas e estuários; no Japão, seus brotos são colhidos ao longo dos rios.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Só colhido em água limpa.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

Na China, o rizoma (lu gen) é bebido em decocção doce contra o calor do verão.