Cannuccia di palude

Phragmites australis

verdura · radice

Giovani germogli teneri cotti come il bambù, e rizoma dolce masticato o macinato in farina.

Origine

Zone umide di tutto il mondo

Dove trovarla

In tutti i canneti, lungo stagni ed estuari; in Giappone se ne colgono i germogli lungo i fiumi.

Stagione (Italia)

da marzo a giugno

Preparazione

Solo raccolto in acque pulite.

Molecole

In piccola dose, non conta Fibre insolubili

Lo sapeva?

In Cina il rizoma (lu gen) si beve in decotto dolce contro il caldo estivo.