Roseau commun

Phragmites australis

légume · racine

Jeunes pousses tendres cuites comme des bambous, et rhizome sucré mâché ou moulu en farine.

Origine

Zones humides du monde entier

Où la trouver

Dans toutes les roselières, au bord des étangs et des estuaires ; au Japon, on en cueille les pousses le long des rivières.

Saison (France)

d'avril à mai

Préparation

Seulement cueilli dans une eau propre.

Molécules

À petite dose, sans compter Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

En Chine, le rhizome (lu gen) se boit en décoction sucrée contre la chaleur de l'été.