Carrizo

Phragmites australis

verdura · raíz

Brotes tiernos cocidos como bambú, y rizoma dulce masticado o molido en harina.

Origen

Humedales de todo el mundo

Dónde encontrarla

En todos los carrizales, a orillas de estanques y estuarios; en Japón, sus brotes se recogen a lo largo de los ríos.

Temporada (España)

de marzo a junio

Preparación

Solo recogido en agua limpia.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles

¿Sabía que…?

En China, el rizoma (lu gen) se bebe en decocción dulce contra el calor del verano.