Caralluma

Apteranthes tuberculata, Caudanthera edulis

legume

Caules carnudos e ácidos de suculentas do deserto, colhidos ou cultivados, comidos crus ou cozidos como legume; vendidos nos mercados com o nome de situn.

Origem

Paquistão, deserto de Thar e Irã

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os talos são enxaguados, cortados em pedaços e comidos crus com um pouco de sal, ou cozidos como legume, em curry ou conserva; as pontas secas são retiradas.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

São asclépias sem folhas: a planta inteira é um caule carnudo.