Caralluma

Apteranthes tuberculata, Caudanthera edulis

verdura

Tallos carnosos y ácidos de plantas suculentas del desierto, recogidos o cultivados, comidos crudos o cocidos como verdura; vendidos en los mercados con el nombre de situn.

Origen

Pakistán, desierto de Thar e Irán

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Los tallos se enjuagan, se cortan en trozos y se comen crudos con un poco de sal, o cocinados como verdura, en curry o en encurtido; se quitan las puntas secas.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Son asclepias sin hojas: toda la planta es un tallo carnoso.