Caragana

Caragana arborescens

leguminosa

Vagens jovens cozidas como vagem, e sementes maduras cozidas como lentilhas.

Origem

Sibéria e Mongólia

Onde encontrá-la

Suas vagens quase não são mais comidas; o arbusto cresce na orla das florestas de bétulas e na estepe arborizada.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Vagens e sementes são sempre comidas cozidas: as vagens novas uns dez minutos, as sementes maduras depois de uma noite de molho, até ficarem macias.

Moléculas

ProteínasEm pequena dose, sem contar GOS (galacto-oligossacarídeos) · Folatos (B9) · Fibras insolúveis

Você sabia?

Resiste a menos 40 graus: é plantado em cercas quebra-vento nas Pradarias canadenses.