Caralluma

Apteranthes tuberculata, Caudanthera edulis

verdura

Steli carnosi e aciduli di piante grasse del deserto, raccolti o coltivati, mangiati crudi o cotti come verdura; venduti nei mercati col nome di situn.

Origine

Pakistan, deserto del Thar e Iran

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Gli steli si sciacquano, si tagliano a pezzi e si mangiano crudi con un po' di sale, o cotti come verdura, nel curry o sottaceto; si tolgono le punte secche.

Molecole

In piccola dose, non conta Fibre insolubili

Lo sapeva?

Sono asclepiadi senza foglie: tutta la pianta è uno stelo carnoso.