Caralluma

Apteranthes tuberculata, Caudanthera edulis

Gemüse

Fleischige, säuerliche Stängel von Wüstensukkulenten, gesammelt oder angebaut, roh oder als Gemüse gekocht gegessen; auf Märkten als Situn verkauft.

Herkunft

Pakistan, Thar-Wüste und Iran

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Stängel werden abgespült, in Stücke geschnitten und roh mit etwas Salz gegessen oder als Gemüse gegart, im Curry oder eingelegt; die trockenen Enden kommen weg.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Es sind blattlose Seidenpflanzengewächse: Die ganze Pflanze ist ein fleischiger Stängel.