Cardamina-dos-prados

Cardamine pratensis

flor · folha

Flores lilás e folhas com o ardor do agrião, cruas em salada.

Origem

Europa e Ásia

Onde encontrá-la

Tinge de lilás os prados úmidos, até os gramados dos parques; é colhida antes da ceifa, longe dos prados tratados.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As flores e as folhas novas são lavadas e espalhadas cruas, em pouca quantidade, pela ardência.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Glucosinolatos picantes

Você sabia?

É apelidada de “agrião-dos-prados”: floresce quando o cuco canta.