Mastuerzo de prado

Cardamine pratensis

flor · hoja

Flores malva y hojas con el picor del berro, crudas en ensalada.

Origen: Europa y Asia
Dónde encontrarla: Tiñe de malva los prados húmedos, hasta el césped de los parques; se recoge antes de la siega, lejos de los prados tratados.
Temporada (España): de febrero a junio
Preparación: Las flores y las hojas jóvenes se lavan y se esparcen crudas, en poca cantidad, por su picor.
Moléculas: En pequeña dosis, sin contar Glucosinolatos picantes
¿Sabía que…?: La apodan «berro de prado»: florece cuando canta el cuco.