Catenella

Catenella nipae

alga

Pequena alga dos mangais, em salada fresca ou escaldada, com óleo de gergelim e especiarias, na Birmânia e nas Filipinas.

Origem

Indo-Pacífico, dos mangais da Birmânia à Austrália

Onde encontrá-la

Sobre as raízes dos mangues.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

É enxaguada várias vezes em água doce para tirar a lama e o sal.

Moléculas

Polissacarídeos de algas · Iodo

Você sabia?

Na Birmânia fazem-se com ela folhas de alga para petiscar, misturada com algas verdes.