Catenella

Catenella nipae

Alge

Eine kleine Mangrovenalge, als Salat frisch oder überbrüht, mit Sesamöl und Gewürzen, in Birma und auf den Philippinen.

Herkunft

Indopazifik, von den Mangroven Birmas bis Australien

Wo man sie findet

Auf den Wurzeln der Mangrovenbäume.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Sie wird mehrmals in Süßwasser gespült, um Schlamm und Salz zu entfernen.

Moleküle

Algen-Polysaccharide · Jod

Wussten Sie schon?

In Birma macht man daraus, mit Grünalgen gemischt, Algenblätter zum Knabbern.