Catenella

Catenella nipae

alga

Pequeña alga de los manglares, en ensalada fresca o escaldada, con aceite de sésamo y especias, en Birmania y Filipinas.

Origen

Indopacífico, de los manglares de Birmania a Australia

Dónde encontrarla

Sobre las raíces de los mangles.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Se enjuaga varias veces en agua dulce para quitar el lodo y la sal.

Moléculas

Polisacáridos de algas · Yodo

¿Sabía que…?

En Birmania se hacen con ella láminas de alga para picar, mezclada con algas verdes.