Catenella

Catenella nipae

alga

Piccola alga delle mangrovie, in insalata fresca o scottata, con olio di sesamo e spezie, in Birmania e nelle Filippine.

Origine

Indo-Pacifico, dalle mangrovie della Birmania all'Australia

Dove trovarla

Sulle radici delle mangrovie.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si sciacqua più volte in acqua dolce per togliere fango e sale.

Molecole

Polisaccaridi delle alghe · Iodio

Lo sapeva?

In Birmania se ne fanno fogli d'alga da sgranocchiare, mescolata ad alghe verdi.