Cavalinha-d'água

Hippuris vulgaris

legume

Caules jovens tenros comidos crus ou cozidos pelos inuítes e iupiques, muitas vezes com óleo de foca.

Origem

Ártico e hemisfério Norte

Onde encontrá-la

Em charcos, lagoas e rios lentos, da Europa ao Alasca.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Colhem-se os talos novos fora da água, em água limpa, e enxáguam-se bem.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

Seu caule oco, com coroas de folhas finas, parece uma cavalinha, mas é uma planta com flores.