Cola de caballo acuática
Hippuris vulgaris
verdura
Tallos tiernos comidos crudos o cocidos por los inuit y los yupik, a menudo con aceite de foca.
- Origen
- Ártico y hemisferio norte
- Dónde encontrarla
- En charcas, estanques y ríos lentos, de Europa a Alaska.
- Temporada (España)
- de mayo a septiembre
- Preparación
- Se recogen los tallos tiernos fuera del agua, en aguas limpias, y se enjuagan bien.
- Moléculas
- En pequeña dosis, sin contar Fibras insolubles
- ¿Sabía que…?
- Su tallo hueco, rodeado de coronas de hojas finas, parece una cola de caballo, pero es una planta con flores.