Caylusea

Caylusea abyssinica

folha · legume

Folhas e caules tenros colhidos, picados e cozidos com outros legumes, com sementes de abóbora, de girassol ou pasta de amendoim.

Origem

África oriental

Onde encontrá-la

Em campos e beiras de caminho dos planaltos da Etiópia e do Quênia.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Colhem-se os brotos novos, antes da floração, e lavam-se; são comidos cozidos, alguns minutos na água.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantinaEm pequena dose, sem contar Nitratos dos vegetais · Clorofila

Você sabia?

Às vezes é plantada pelas flores.