Centáurea (flor)

Centaurea cyanus

flor

Pétalas azul-vivo de uma flor dos trigais, vinda da Ásia, em salada, sobre as sobremesas ou em chá.

Origem

Campos de cereais da Europa

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As pétalas são comidas cruas, salpicadas numa salada ou numa sobremesa; o centro e o cálice, mais duros, são retirados. Secas, vão em infusão ou colorem um chá.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Antocianinas

Você sabia?

Era a flor preferida da rainha Luísa da Prússia, e se tornou o emblema da família real prussiana; nos campos, os herbicidas e a mecanização a fizeram recuar.