Bleuet (fleur)

Centaurea cyanus

fleur

Pétales bleu vif d'une fleur des champs de blé, venue d'Asie, en salade, sur les desserts ou en infusion.

Origine

Champs de céréales d'Europe

Saison (France)

de juin à août · pousse dans votre région

Préparation

Les pétales se mangent crus, parsemés sur une salade ou un dessert ; on retire le cœur et le calice, plus durs. Séchés, ils s'infusent ou colorent une tisane.

Molécules

À petite dose, sans compter Anthocyanes

Le saviez-vous ?

C'était la fleur préférée de la reine Louise de Prusse, et elle devint l'emblème de la famille royale prussienne ; dans les champs, les herbicides et la mécanisation l'ont fait reculer.