Aciano (flor)

Centaurea cyanus

flor

Pétalos azul vivo de una flor de los trigales, venida de Asia, en ensalada, sobre los postres o en infusión.

Origen

Campos de cereales de Europa

Temporada (España)

de mayo a septiembre · crece en su región

Preparación

Los pétalos se comen crudos, esparcidos sobre una ensalada o un postre; se quitan el centro y el cáliz, más duros. Secos, se infusionan o dan color a una tisana.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Antocianinas

¿Sabía que…?

Era la flor preferida de la reina Luisa de Prusia, y se convirtió en emblema de la familia real prusiana; en los campos, los herbicidas y la mecanización la han hecho retroceder.