Chícharo-tuberoso

Lathyrus tuberosus

raiz

Pequenos tubérculos pretos com gosto de castanha, que se desenterravam nos campos de trigo.

Origem

Europa e Ásia Ocidental

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Só os tubérculos, cozidos: suas sementes, como as dos outros chícharos, não se comem em quantidade.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

É um chícharo, primo da ervilha-de-cheiro, que guarda suas reservas debaixo da terra.