Cicerchia tuberosa

Lathyrus tuberosus

radice

Piccoli tuberi neri al gusto di castagna, che si dissotterravano nei campi di grano.

Origine

Europa e Asia occidentale

Stagione (Italia)

da agosto a dicembre

Preparazione

Solo i tuberi, cotti: i suoi semi, come quelli delle altre cicerchie, non si mangiano in quantità.

Molecole

In piccola dose, non conta Fibre insolubili

Lo sapeva?

È una cicerchia, cugina del pisello odoroso, che fa le sue riserve sottoterra.