Chila

Cucurbita ficifolia

legume · fruta

Abóbora de polpa branca fibrosa, cozida jovem como legume, ou cristalizada em “fios de ovos” doces de abóbora.

Origem

México e Andes

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Nova, a abóbora é cozida com a casca, como uma abobrinha; madura, tira-se a casca dura, a polpa cozinha muito tempo com açúcar e as sementes pretas são torradas.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

Uma abóbora pode se conservar dois anos sem apodrecer.