Feigenblatt-Kürbis

Cucurbita ficifolia

Gemüse · Frucht

Kürbis mit faserigem weißem Fleisch, jung als Gemüse gekocht oder zu süßem „Engelshaar“ kandiert.

Herkunft

Mexiko und Anden

Saison (Deutschland)

August bis November

Zubereitung

Jung wird der Kürbis mit Schale gegart, wie eine Zucchini; reif wird die harte Rinde entfernt, das Fruchtfleisch lange mit Zucker gekocht und die schwarzen Samen geröstet.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Ein Kürbis hält sich zwei Jahre, ohne zu faulen.