Cistanche

Cistanche deserticola, C. phelypaea

raiz · infusão

Caules carnudos de uma planta parasita das raízes do saxaul, secos em fatias e cozidos lentamente nas sopas, em chá ou macerados no vinho.

Origem

Desertos da Mongólia Interior, de Xinjiang e do Gobi

Onde encontrá-la

É vendida em fatias e seca nas lojas de ervas chinesas, coreanas e japonesas; hoje é cultivada para poupar as populações silvestres.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Um punhado de fatias secas ferve em fogo baixo uma hora ou mais na sopa, ou uns dez minutos em chá.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

É chamada de “ginseng do deserto”: vive sob a areia, e só sai na primavera para florescer.