Çiriş

Eremurus spectabilis

folha

Folhas jovens de um eremurus das estepes, colhidas na primavera e cozidas em omelete, börek ou sopa no leste da Turquia.

Origem

Leste da Turquia e Irã

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas novas são lavadas, picadas e cozidas alguns minutos, numa omelete, num recheio de börek ou numa sopa; são comidas cozidas.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetaisEm pequena dose, sem contar Clorofila

Você sabia?

Suas raízes secas antigamente davam uma cola, o çiriş dos encadernadores e sapateiros.