Códio

Codium edule, C. fragile

alga

Alga verde em ramos esponjosos como veludo, em kimchi na Coreia ou cozida nas sopas.

Origem

Costas do mundo todo; comida na Coreia e no Japão

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os raminhos são lavados várias vezes para tirar a areia e depois escaldados um minuto antes do kimchi ou da sopa.

Moléculas

Polissacarídeos de algasEm pequena dose, sem contar Iodo

Você sabia?

Também é chamada de “dedos-de-morto”, pelos ramos inchados.