Coco-do-mar

Lodoicea maldivica

fruta

Polpa gelatinosa e translúcida da noz jovem, com gosto suave de coco, servida como sobremesa nas Seychelles.

Origem

Seychelles (Praslin)

Onde encontrá-la

Só cresce na natureza no Vallée de Mai e na ilha Curieuse; seu coco é protegido e só sai das Seychelles com licença.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

A geleia é raspada com colher e comida crua, fria.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Sua semente é a maior do mundo vegetal: até 25 quilos.