Codium

Codium edule, C. fragile

alga

Alga verde en ramas esponjosas como terciopelo, en kimchi en Corea o cocida en las sopas.

Origen

Costas de todo el mundo; se come en Corea y Japón

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las ramitas se lavan varias veces para quitar la arena y luego se escaldan un minuto antes del kimchi o la sopa.

Moléculas

Polisacáridos de algasEn pequeña dosis, sin contar Yodo

¿Sabía que…?

También la llaman «dedos de muerto», por sus ramas hinchadas.