Colíbia-de-pé-fusiforme

Gymnopus fusipes

cogumelo

Cogumelo em tufos de pé inchado e canelado, bastante bom quando jovem.

Origem

Tocos de carvalhos e de folhosas da Europa

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os chapéus vão à frigideira uns dez minutos; são comidos cozidos. Só os chapéus dos exemplares jovens: colhida tarde demais, é indigesta. Se for você quem colheu, mostre o cogumelo a um especialista em micologia antes de comê-lo.

Moléculas

Betaglucanas de cogumelosEm pequena dose, sem contar Ergotioneína

Você sabia?

Seu nome latino, fusipes, quer dizer « pé em fuso ».