Collybie à pied en fuseau

Gymnopus fusipes

champignon

Champignon en touffes au pied renflé et cannelé, assez bon quand il est jeune.

Origine

Souches de chênes et de feuillus d'Europe

Saison (France)

de juin à octobre · pousse dans votre région

Préparation

Les chapeaux se poêlent une dizaine de minutes ; ils se mangent cuits. Seulement les chapeaux des exemplaires jeunes : cueillie trop tard, elle est indigeste. Cueilli soi-même, un champignon se fait vérifier par un pharmacien ou une société de mycologie avant d'être mangé.

Molécules

Bêta-glucanes de champignonsÀ petite dose, sans compter Ergothionéine

Le saviez-vous ?

Son nom latin, fusipes, veut dire « pied en fuseau ».