Cordão-do-mar

Chorda filum

alga

Alga parda em longo cordão oco e viscoso, de até 8 metros, de águas calmas e pouco profundas; a União Europeia inclui a alga inteira e suas preparações tradicionais entre os alimentos comidos antes de 1997.

Origem

Costas temperadas e frias do Atlântico Norte e dos mares vizinhos

Onde encontrá-la

Cresce em pradarias flutuantes nas baías abrigadas, nos portos e nos prados de zosteras, da Bretanha à Noruega; é colhido na maré baixa.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Fresca, é bem enxaguada, cortada em pedaços e escaldada um minuto, ou salteada; seca, é reidratada dez minutos em água fria antes de ir para a salada ou a sopa.

Moléculas

Polissacarídeos de algas · Iodo

Você sabia?

Os nomes ingleses a chamam de «corda do afogado» ou «tranças de sereia»; na primavera de 2025, uma empresa dinamarquesa a cultivou pela primeira vez a partir de esporos.