Cordón de mar

Chorda filum

alga

Alga parda en largo cordón hueco y viscoso, de hasta 8 metros, de aguas tranquilas y poco profundas; la Unión Europea cuenta el alga entera y sus preparaciones tradicionales entre los alimentos que se comían antes de 1997.

Origen

Costas templadas y frías del Atlántico Norte y de los mares vecinos

Dónde encontrarla

Crece en praderas flotantes en bahías resguardadas, puertos y praderas de zostera, de Bretaña a Noruega; se recoge con la marea baja.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Fresca, se enjuaga bien, se corta en trozos y se escalda un minuto, o se saltea; seca, se rehidrata diez minutos en agua fría antes de ir a una ensalada o una sopa.

Moléculas

Polisacáridos de algas · Yodo

¿Sabía que…?

Sus nombres ingleses la llaman «cuerda del ahogado» o «trenzas de sirena»; en la primavera de 2025, una empresa danesa la cultivó por primera vez a partir de esporas.