Cupá

Cissus gongylodes

legume

Cipó cultivado pelos kayapó, xerente e timbira: caules carnudos cozidos ou assados.

Origem

Sul e leste da Amazônia (Brasil)

Temporada (Brasil)

o ano todo · cresce na sua região

Preparo

Os talos carnudos são cortados em pedaços e cozidos, fervidos ou assados na brasa, e depois descascados; são comidos cozidos.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

Os kayapó cultivam várias variedades, que se distinguem pela cor.