Cupá

Cissus gongylodes

Gemüse

Kletterpflanze, von den Kayapó, Xerente und Timbira angebaut: fleischige Stängel, gekocht oder geröstet.

Herkunft

Süd- und Ostamazonien (Brasilien)

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die fleischigen Stängel werden in Stücke geschnitten und gegart, gekocht oder auf der Glut gegrillt, dann geschält; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Die Kayapó bauen mehrere Sorten an, die man an ihrer Farbe unterscheidet.