Daun salam

Syzygium polyanthum

erva · especiaria

Folhas secas de perfume amadeirado e um pouco ácido, colocadas inteiras no arroz, nos curries e nos sambals.

Origem

Indonésia e Malásia

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Inteira, a folha perfuma e depois é retirada: continua dura e não se come.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Luteína e zeaxantina · Clorofila

Você sabia?

É chamada de “louro indonésio”, mas é da família do cravo, não do louro.