Daun salam

Syzygium polyanthum

hierba · especia

Hojas secas de aroma amaderado y algo ácido, puestas enteras en el arroz, los currys y los sambals.

Origen: Indonesia y Malasia
Temporada (España): todo el año
Preparación: Entera, la hoja perfuma y luego se retira: sigue dura y no se come.
Moléculas: En pequeña dosis, sin contar Luteína y zeaxantina · Clorofila
¿Sabía que…?: La llaman «laurel indonesio», pero es de la familia del clavo, no del laurel.